Daube de bœuf à l’orange

Préparation:

• Éplucher et couper l’oignon en deux, éplucher l’ail.
• Éplucher les carottes, les couper en rondelles.
• Mettre le couteau.

Ajouter l’ail et l’oignon.

Hacher 5 s, vitesse 6.
Racler les bords et mettre la pale de mélange.

Peser et ajouter:

• 15 g d’huile d’olive
• 100 g de lardons fumés
• 650 g de bœuf à mijoter.

Saisir 90°C à 5 min, vitesse 1.

Peser et ajouter :

• 200 g de vin rouge
• 500 g de coulis de tomates
• 2 feuilles de laurier
• le cube de bouillon de volaille
• les rondelles de carottes
• le zeste d’orange

Mijoter 90 min à 100°C, vitesse 1.