Gratin d’épinard à la crème

Mettre 600 g d’eau dans le bol.
Placer le petit panier vapeur et y déposer les 4 œufs.

Vapeur 17 min.
Sortir les œufs, les refroidir et les écaler.

Vider l’eau du bol.
Mettre la pale de mélange.

Ajouter 1000 g d’épinards et 60 g d’eau.
Mijoter 20 min à 100°C, vitesse 1.

Ajouter 300 g de crème.
Mijoter 10 min à 100°C, vitesse 1.

Disposer les épinards dans un plat à gratin.
Ajouter les œufs coupés en 2.

Parsemer de gruyère et faire gratiner au four 15 min à 180°C.